By Ibu Digital 
Kari adalah salah satu hidangan yang sangat populer di berbagai belahan dunia, termasuk Jepang dan Indonesia. Meskipun keduanya memiliki nama yang sama, antara kari Jepang dan kari Indonesia memiliki karakteristik yang sangat berbeda. Pada kesempatan ini, kita akan membahas tujuh perbedaan utama antara kari Jepang dan kari Indonesia, sehingga Anda dapat lebih memahami keunikan masing-masing.
1. Bahan Dasar
Salah satu perbedaan paling mencolok antara kari Jepang dan kari Indonesia terletak pada bahan dasarnya. Kari Jepang biasanya menggunakan bumbu kari yang sudah diproses dalam bentuk blok atau bubuk. Bahan-bahan seperti daging sapi, ayam, atau sayuran seperti kentang dan wortel sering ditambahkan. Rasa kari Jepang cenderung lebih manis dan lembut, berkat penggunaan bahan seperti apel atau madu dalam bumbu. Kari Indonesia menggunakan bumbu yang lebih kompleks dan segar, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai. Kari Indonesia sering kali lebih pedas dan kaya rasa, dengan berbagai jenis daging, ikan, atau sayuran yang digunakan sesuai dengan daerahnya (ini banyak dibahas di bakulnasi.id)
2. Teknik Memasak
Teknik memasak juga menjadi faktor penting yang membedakan kedua jenis kari ini.
Kari Jepang proses memasaknya lebih sederhana. Bahan-bahan biasanya direbus dalam air bersama dengan bumbu kari yang sudah disiapkan. Setelah itu, semua bahan dimasak hingga empuk dan bumbu meresap. Kari Jepang sering disajikan dengan nasi putih yang pulen.
Kari Indonesia memerlukan teknik memasak yang lebih rumit. Bumbu-bumbu dihaluskan dan ditumis terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma sebelum ditambahkan bahan lainnya. Proses ini memberikan kedalaman rasa yang lebih pada kari. Kari Indonesia juga sering disajikan dengan nasi, tetapi bisa juga dinikmati dengan lontong atau roti.
3. Rasa dan Aroma
Rasa dan aroma dari kedua jenis kari ini sangat berbeda.
Kari Jepang memiliki rasa yang lebih manis dan lembut, dengan aroma yang tidak terlalu menyengat. Rasa umami dari bumbu kari Jepang memberikan sensasi yang berbeda, membuatnya lebih cocok untuk semua kalangan, termasuk anak-anak.
Kari Indonesia cenderung lebih pedas dan kaya rasa. Aroma rempah-rempah yang kuat dan menyengat membuat kari Indonesia sangat khas. Rasa pedasnya bisa bervariasi tergantung pada jenis cabai yang digunakan, dan ini membuatnya lebih menantang bagi sebagian orang.
4. Penyajian
Cara penyajian kari juga menjadi salah satu perbedaan yang mencolok.
Kari Jepang biasanya disajikan dalam mangkuk dengan nasi putih di sampingnya. Kari Jepang sering kali disajikan dengan irisan daun bawang atau acar sebagai pelengkap. Penyajiannya yang sederhana membuatnya mudah dinikmati.
Kari Indonesia penyajiannya lebih bervariasi. Kari Indonesia bisa disajikan dalam mangkuk atau piring, sering kali dengan pelengkap seperti kerupuk, sambal, atau sayuran segar. Setiap daerah di Indonesia memiliki cara penyajian yang unik, mencerminkan kekayaan budaya kuliner yang ada.
5. Variasi Regional
Kari Jepang dan kari Indonesia juga memiliki variasi yang berbeda berdasarkan daerah asalnya.
Kari Jepang, meskipun ada beberapa variasi, seperti kari katsu (kari dengan potongan daging yang digoreng) dan kari udon, umumnya kari Jepang memiliki rasa dan bahan yang serupa di seluruh negeri.
Kari Indonesia. Terdapat banyak variasi kari di Indonesia, seperti kari Padang, kari Aceh, dan kari Bali. Setiap daerah memiliki bumbu dan cara memasak yang berbeda, menciptakan rasa yang unik dan khas.
6. Penggunaan Santan
Penggunaan santan adalah salah satu perbedaan yang signifikan antara kedua jenis kari ini.
Kari Jepang tidak menggunakan santan dalam proses memasaknya. Rasa creamy yang dihasilkan lebih berasal dari bahan-bahan seperti tepung atau bumbu kari yang sudah diproses.
Kari Indonesia menggunakan santan adalah bahan yang umum digunakan dalam kari Indonesia, memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Santan juga membantu menyeimbangkan rasa pedas dari bumbu-bumbu yang digunakan.
7. Popularitas dan Penyebaran
Kari Jepang dan kari Indonesia memiliki kepopuleran berbeda. Restoran Jepang sering menyajikan kari sebagai salah satu menu andalan, dan banyak orang yang menyukainya karena rasa yang lembut dan mudah diterima oleh berbagai kalangan.
Kari Indonesia, di sisi lain, lebih dikenal di negara-negara Asia Tenggara dan di kalangan komunitas Indonesia di luar negeri. Variasi seperti kari Padang dan kari Aceh sering kali menjadi favorit di restoran-restoran yang menyajikan masakan Indonesia. Rasa yang kaya dan pedas dari kari Indonesia membuatnya menjadi pilihan yang menarik bagi pecinta kuliner yang mencari pengalaman rasa yang lebih berani.
Kari Jepang dan kari Indonesia adalah dua hidangan yang sama-sama lezat, tetapi memiliki karakteristik yang sangat berbeda. Dari bahan dasar, teknik memasak, hingga rasa dan penyajian, keduanya menawarkan pengalaman kuliner yang unik. Kari Jepang dengan rasa manis dan lembutnya cocok untuk semua kalangan, sementara kari Indonesia dengan rasa pedas dan kaya rempahnya memberikan tantangan tersendiri bagi para penikmatnya.
Bagi Anda yang ingin menjelajahi lebih dalam tentang dunia kari, baik Jepang maupun Indonesia, jangan ragu untuk mencoba berbagai resep dan variasi yang ada. Setiap suapan akan membawa Anda pada perjalanan rasa yang berbeda, mencerminkan kekayaan budaya kuliner dari masing-masing negara.
Jika Anda tertarik untuk mengetahui lebih banyak tentang perbedaan antara kari Jepang dan kari Indonesia, serta ingin mencoba berbagai resep kari yang menggugah selera, kunjungi Bakul Nasi. Di sana, Anda akan menemukan informasi lebih lanjut dan inspirasi untuk menciptakan hidangan kari yang lezat di rumah. Mari kita eksplorasi dunia kari bersama dan nikmati kelezatan yang ditawarkan oleh kedua jenis kari ini!itas yang berbeda di berbagai belahan dunia.
